9月17日本处海洋保育系列讲座，邀请到国立台湾博物馆研究员方慧诗小姐分享台博馆今年度海洋生态推广-「永续年夜饭」系列活动，整个活动是设计在永续发展的框架下来反思「年年有鱼」真正的意义，借由推广食用永续海鲜的观念，提倡永续资源管理，将传统强调铺张、奢华甚至猎奇的旧俗转化为对自然的感恩、对团聚的欢喜与下一代的祝福。

饭桌上的危机！当鱼获越来越少时，只能取决于海中还剩下什么。

随着渔捞技术的进步，丰盛的佳肴伴随澎湃海鲜料理已属稀松平常，在渔业供应链全球化运销满足了消费市场时，「贵」等于「稀少」的连结逐渐消失，消费者难以看见正在发生的海洋生态危机，近年来台湾研究团队更发现北台湾的鱼种在近三十年来已经减少了七成，这样的危机可以预视到日后我们的餐桌上，只能取决于海里还剩下什么...

购买海鲜，选择海鲜永续认证、产销履历标章

 近年来，国内海洋永续利用观念逐渐受到重视，借由建立挑选海鲜的永续原则指南，发起消费者日常在传统市场、网络购物或连锁量贩店平台如何可以挑选永续海鲜，例如：「底食原则」选购以生态链底端体型偏小、数量多的海鲜（竹䇲鱼、秋刀鱼等），避免食用掠食性大型鱼类（鲔鱼、旗鱼、圆鳕）；「在地原则」即不买远道而来的渔获，尽量选购在地捕捞获养殖的鱼，减少碳足迹，此外，相较于野生鱼类，养殖鱼类更被建议食用，当中植食性的养殖鱼类（例如虱目鱼、吴郭鱼）比起肉食性养殖鱼类在养殖过程对环境负荷更小。

台湾海鲜选择指南
(图片来源:中央研究院台湾鱼类数据库台湾海鲜选择指南电子书 邵广昭、廖运志)

另外，由国内生产者、加工厂、通路业者、消费者、学者及NGO团体共同订定相关科学标准，针对台湾近海地区的小型渔业创立「台湾责任渔业指标 RFI（ResponsibleFisheries Index）」产销履历，将海鲜食材与其加工品的生产、加工、销售各阶段历程透明化，消费者可凭着食材上的RFI分数判断水产品的永续性，分数愈低则愈符合永续目标。

RFI台湾责任渔业指标标章
(图片来源: 责任渔业指标网站 http://www.rfi.org.tw)

认识购买的海鲜及海鲜历程，是一种从消费端落实「负责任的消费行为」态度，是你我都能做到的举手之劳，在供需市场的互动之下，也将会影响海鲜市场供应链朝向永续原则持续发展。

永续的意涵

深究「年年有鱼」的意涵，其实就是期待资源可持续被利用，也就是永续的意涵。而若要达成永续不仅需重视资源面，也需要满足各个族群的需求，因此，需更多公民关注及参与讨论。然而，「永续」因为环境不断变迁，是个困难的问题，永续的标准需与时俱进，但可想见的是此标准将越来越严格，因为我们未来将面对更多严峻的环境问题。年夜饭桌的内容代表的不仅仅是一餐的温饱，更代表我们对自我身分的认同以对未来的愿景；粮食危机造成餐桌危机，也必然会影响我们的文化。

海洋环境教育宣导不分年龄
(图片来源: 海洋国家公园管理处 拍摄)

海洋国家园管理处为国内海洋国家公园的专责管理机构，肩负东沙环礁及澎湖南方四岛海洋保育、维护该地区之自然与人文资源等政府重视海洋保育之施政目标，以期落实台湾海洋永续保存。本处成立以来遂积极推动各项解说教育，利用办理多元化的活动，分享海洋环境科普知识与传达日常保育观念，引发国人对台湾周边海域环境与议题的关心，希望有更多人投入海洋保育的行列，付诸行动落实台湾以海洋立国之理念，所以，下次不妨抽空参加本处活动，相信您一定更能认识台湾与世界的海洋。

年度海洋保育系列讲座
(图片来源:海洋国家公园管理处)

 

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